Толық глютен жүйесі

Глютен жүйесі

Глютен жүйесі JJJM54S глютенді жуғыштан, JLZM глютенді центрифугадан және JHGM глютен кептіргішінен тұрады. Ол ұнның клейковина мөлшері мен сапасын тексеру үшін қолданылады.

мүмкіндіктері

v Пайдалану оңай

v Жылдам талдау

v Жоғары дәлдік;

v    автоматтандырудың жоғары дәрежесі;

v    Ықшам дизайн;

v    Қос басы бір уақытта екі үлгіні сынауға мүмкіндік береді.

Глютен кептіргіш JHGM

Бұл бидай ұнындағы құрғақ глютенді анықтауға арналған арнайы құрал.

Центрифугалық глютен индексін сынаушы JLZM

Нан пісірген кезде және кеспе немесе макарон өнімдерін жасағанда, ұнның клейковина мөлшері мен күші дайын өнімнің сапасын анықтайды. Бұл жүйе глютеннің мөлшері мен сапасын анықтайды.

Бидай мен ұндағы нан өнімдерінің сапасын анықтау үшін осы жүйені пайдаланыңыз.

Глютеннің саны мен сапасын анықтаңыз - дайын өнімнің сапасын жақсартыңыз.

Ресми жаһандық стандарт - Сауда келісімдерінің орындалуын қамтамасыз етіңіз.

Ұн мен дәнге арналған. Бидайдың да, ұнның да глютенді қасиеттерін анықтаңыз.

Нағыз глютенді өлшеңіз - тек Glutomatic ғана шынайы глютенді өлшей алады. Кейбір жағдайларда ақуыз мазмұны глютен сипаттамаларын көрсетпейді.

Глютен тестері JJJM54S

Бидай ұнындағы ылғалды клейковинаның мөлшері мен сапасын өлшеу әдісінің қысқаша мазмұны

Бұл әдіс дымқыл клейковинаның мөлшері мен сапасын глютенді шайба мен глютен көрсеткішін өлшегіш арқылы өлшеуге арналған.

Ылғалды клейковина – бидай ұнынан жасалған қамырды глютенді шайбамен жуу арқылы алуға болатын серпімді-пластикалық материалдың бір түрі. Ол бидай проламинінен және алейроннан тұрады.

Глютен индексі әдісі бірегей қасиеттерге ие және коммерциялық бидайды жіктеу үшін пайдаланылуы мүмкін. Мысалы, ақуызы мен шыны тәрізділігі бірдей бидайдың сипаттамалары әртүрлі болуы мүмкін. Бірақ оларды жіктеу үшін глютен индексі әдісін пайдалану оңай және жылдам.

Клейковина индексі әдісін крахмал мен бидай глютенін өңдеу салаларында сатып алынған материалдарды сүзгілеу және өндіріс процесін бақылау үшін пайдалануға болады.